JAKARTA - Resep ayam goreng mentega dapat dijadikan sebagai alternatif pilihan menu sajian berbahan dasar ayam yang tidak monoton. Cita rasanya yang gurih berpadu dengan sensasi manis khas mentega menjadikan hidangan ini sangat digemari oleh berbagai kalangan.
Agar memperoleh hasil akhir daging yang lebih empuk serta bumbu yang meresap sempurna, terdapat beberapa trik khusus yang patut diperhatikan saat proses memasak. Dikutip dari Sajian Sedap, berikut ini disajikan resep ayam mentega yang gurih dan lezat beserta kiat-kiat agar ayam goreng terasa empuk untuk dicoba di rumah.
Berikut adalah rincian bahan dan panduan pembuatannya:
Bahan-Bahan:
3 buah paha ayam bagian atas dan bawah, dipotong kecil-kecil
1 sendok teh air perasan jeruk lemon
Setengah sendok teh garam
Setengah sendok teh merica bubuk
1 buah bawang bombay, diiris memanjang
2 siung bawang putih, dicincang kasar
1 sendok makan kecap Inggris
5 sendok makan kecap manis
Seperempat sendok teh garam
Seperempat sendok teh merica bubuk
Seperempat sendok teh gula pasir
1 batang daun bawang, diiris miring
100 gram margarin untuk menumis
500 gram minyak untuk menggoreng
Cara Membuat Ayam Goreng Mentega:
Lumuri potongan daging ayam menggunakan air jeruk lemon, garam, serta merica bubuk secara merata. Diamkan selama kurang lebih 30 menit.
Goreng ayam di dalam minyak panas menggunakan nyala api sedang sampai matang dan berwarna kecokelatan. Angkat lalu tiriskan.
Panaskan margarin, kemudian tumis irisan bawang bombay bersama bawang putih cincang hingga harum.
Masukkan kecap Inggris, kecap manis, garam, merica bubuk, dan gula pasir. Aduk terus sampai kuah bumbunya mengental.
Tips Agar Ayam Ungkep Lebih Lezat:
Bagi Anda yang ingin mengolah ayam mentega goreng dengan tekstur daging yang empuk maksimal, kunci utamanya terletak pada tahapan proses mengungkep. Masaklah ayam menggunakan nyala api kecil selama proses ungkep berlangsung agar bumbu-bumbunya mampu meresap secara optimal hingga ke bagian dalam serat daging.
Selepas proses ungkep selesai, biarkan daging ayam terendam di dalam rendaman bumbu minimal selama 30 menit sebelum digoreng agar profil rasanya menjadi jauh lebih kuat. Anda pun bisa memanfaatkan air kelapa murni sebagai substitusi air biasa demi memperkaya cita rasa yang kian gurih alami.