JAKARTA - Menteri Perdagangan (Mendag) Budi Santoso menyatakan pemerintah tengah menggenjot penyerapan telur ayam ras supaya tingkat harga di ranah peternak tidak makin merosot.
Budi menjabarkan rata-rata harga nasional telur ayam ras per 26 Agustus 2026 menyentuh angka Rp26 ribu per kilogram. Capaian ini masih bertengger di bawah harga acuan penjualan (HAP) konsumen yang dipatok sebesar Rp30 ribu per kilogram.
"Sekarang yang jadi PR (pekerjaan rumah) itu telur, telur masih Rp26 ribu. Jadi nanti bagaimana penyerapannya lebih bagus sehingga harga ideal terbentuk dan peternak telur tetap jalan," ujar Budi di Jakarta, Kamis.
Budi mengemukakan bahwa HAP merupakan batas harga yang disepakati bersama antara pihak produsen dan pembeli dengan mengalkulasi beragam variabel biaya produksi.
Penetapan patokan harga tersebut difungsikan untuk menjaga kesinambungan operasional peternak sekaligus menggaransi masyarakat memperoleh harga yang adil.
Ia menilai iklim harga telur yang terpuruk dalam jangka panjang berisiko melumpuhkan operasional peternak. Sebab, para peternak tetap diwajibkan menutup ongkos pakan dan variabel operasional lainnya.
"Harga itu sudah dihitung biaya produksinya berapa, kemudian biaya yang lainnya dengan dengan ketentuan atau dengan kesepakatan itu produsen tidak akan rugi, artinya bisa jalan dan konsumen juga tidak dikenakan yang tinggi," kata Budi.
Budi menekankan bahwa titik harga ideal bagi telur ayam ras berada di angka Rp30 ribu per kilogram. Oleh sebab itu, pihak pemerintah bakal mengular skema penyerapan agar nilainya terkatrol kembali mendekati kisaran tersebut.
Lebih jauh, ia menguraikan proses penyerapan wajib mengacu pada skema harga acuan yang berlaku. Budi juga mewanti-wanti agar pihak pembeli tidak mematok harga sepihak yang menekan peternak di bawah batas regulasi.