JAKARTA - Bubur ayam bukan sekadar hidangan sarapan favorit masyarakat Indonesia. Kuliner yang gampang ditemukan di warung hingga penjaja kaki lima ini kini dinobatkan sebagai bubur terenak di dunia versi TasteAtlas.
Di dalam daftar Top 100 Porridges in the World 2026 yang diperbarui pada Sabtu (15/8), bubur ayam khas Indonesia menduduki peringkat pertama. Daftar tersebut memuat 100 olahan bubur dari berbagai negara yang dinilai berdasarkan cita rasa serta kepopulerannya.
Bubur ayam merupakan sajian berbahan dasar beras yang dimasak sampai memiliki tekstur lembut serta kental. Bubur lantas dihidangkan bersama suwiran daging ayam dan aneka pelengkap yang membuat rasanya kian gurih dan kaya.
Mengutip TasteAtlas, bubur ayam diperkirakan mempunyai keterkaitan dengan tradisi bubur nasi dari China. Walau begitu, penggunaan bahan beserta pelengkap lokal menjadikan sajian tersebut berkembang dengan karakter yang khas Indonesia.
Dalam penjelasannya, TasteAtlas menyebutkan pembuatan bubur ayam umumnya diawali dengan merebus daging ayam. Bagian ayam yang digunakan biasanya merupakan daging berwarna lebih gelap yang masih melekat pada tulang.
Air rebusan ayam tersebut lantas dimanfaatkan untuk memasak beras hingga menghasilkan bubur bertekstur kental serta bercita rasa gurih. Usai matang, bubur disajikan bersanding suwiran ayam beserta bermacam pelengkap. Beberapa di antaranya ialah irisan daun bawang, bawang goreng, daun ketumbar, tumbukan kacang tanah, cakue, hingga irisan telur rebus.
Sajian bubur ayam juga bisa ditambahkan kecap, minyak wijen, atau kecap ikan. Cita rasanya cenderung gurih dan tidak terlalu pedas. Bagi pencinta rasa pedas, sambal umumnya disediakan secara terpisah sehingga dapat ditambahkan sesuai selera.
Salah satu hal yang membuat bubur ayam begitu melekat dengan kehidupan harian masyarakat Indonesia yaitu kemudahannya untuk dijumpai. Penjual bubur ayam dapat ditemui di beragam daerah, terutama pada waktu pagi.
Santapan ini pun sering menjadi pilihan menu sarapan lantaran praktis, mengenyangkan, serta dapat disesuaikan dengan selera lewat bermacam pilihan pelengkap.
TasteAtlas sendiri merupakan situs panduan kuliner asal Kroasia yang mengulas makanan tradisional dari berbagai negara. Selain menyusun daftar kuliner, situs tersebut juga menyediakan informasi mengenai bahan makanan khas daerah serta rekomendasi tempat makan.
Bubur ayam Indonesia bukan satu-satunya olahan yang masuk dalam daftar Top 100 Porridges in the World 2026. Sejumlah bubur dari berbagai negara juga menempati posisi teratas. Berikut 10 bubur yang berada pada urutan teratas versi TasteAtlas:
Bubur ayam - Indonesia
Elarji - Georgia
Arroz caldo - Filipina
Banosh - Ukraina
Mamaliga cu branza - Romania
Taci si inghite - Romania
Shrimp and grits - Amerika Serikat
Bissara - Mesir
Mamaliguta cu branza - Romania
Pirao - Brasil