JAKARTA - Pergerakan harga pangan nasional di tingkat pasar tradisional pada Kamis (3/9/2026) terpantau fluktuatif dengan kecenderungan merambat naik pada beberapa komoditas utama.
Lonjakan harga paling mencolok melanda seluruh varian cabai, sementara untuk komoditas beras dan minyak goreng mencatatkan dinamika pergerakan yang bervariasi.
Berdasarkan pencatatan data Pusat Informasi Harga Pangan Strategis (PIHPS) Bank Indonesia per 3 September 2026, patokan harga bawang merah ukuran sedang mengalami penurunan 0,65 Persen atau sebesar Rp250 menjadi Rp38.450 per kilogram.
Di samping itu, komoditas bawang putih ukuran sedang turut merosot 1,13 Persen atau sebesar Rp450 sehingga berada di posisi Rp39.450 per kilogram.
Pada kelompok komoditas beras, varian beras kualitas bawah I bertahan stabil di kisaran Rp14.850 per kilogram. Beras kualitas bawah II juga tidak mencatatkan pergeseran dan tetap pada angka Rp14.650 per kilogram.
Penyesuaian kenaikan tipis melanda beras kualitas medium I yang terangkat 0,3 Persen atau sebesar Rp50 menjadi Rp16.550 per kilogram, serta varian beras kualitas medium II yang terangkat 0,31 Persen atau sebesar Rp50 menjadi Rp16.350 per kilogram.
Sementara itu, pasokan beras kualitas super I beserta beras kualitas super II masing-masing bertahan stabil pada patokan Rp17.800 dan Rp17.300 per kilogram.
Kenaikan harga paling tajam melanda sektor hortikultura jenis cabai. Harga cabai merah besar melambung 4,5 Persen atau sebesar Rp2.250 menjadi Rp52.200 per kilogram, sedangkan cabai merah keriting melonjak 7,96 Persen atau sebesar Rp4.200 menjadi Rp56.950 per kilogram.
Berikutnya, harga cabai rawit hijau merangkak naik 5,52 Persen atau sebesar Rp3.250 menjadi Rp62.100 per kilogram. Lonjakan tertinggi terjadi pada cabai rawit merah yang meroket 11,76 Persen atau sebesar Rp8.700 hingga menyentuh Rp82.700 per kilogram.
Untuk kelompok sumber protein hewani, harga daging ayam ras segar mengalami kenaikan 0,35 Persen atau sebesar Rp150 menjadi Rp42.600 per kilogram.
Patokan harga daging sapi kualitas 1 naik tipis 0,03 Persen atau sebesar Rp50 menjadi Rp151.800 per kilogram, sedangkan komoditas daging sapi kualitas 2 justru terkoreksi turun 0,21 Persen atau sebesar Rp300 menjadi Rp142.300 per kilogram.
Adapun pergerakan harga telur ayam ras segar mengalami kenaikan 0,85 Persen atau sebesar Rp250 menjadi Rp29.650 per kilogram.
Pada sektor pemanis, harga gula pasir kualitas premium menguat 0,25 Persen atau sebesar Rp50 menjadi Rp20.350 per kilogram, sementara gula pasir lokal naik 0,26 Persen atau sebesar Rp50 menjadi Rp19.100 per kilogram.
Sementara itu pada sektor minyak goreng, fluktuasi harga tercatat bervariasi di pasaran.
Harga minyak goreng curah terkoreksi turun 0,24 Persen atau sebesar Rp50 menjadi Rp20.450 per kilogram.
Minyak goreng kemasan bermerek 1 terangkat naik 0,21 Persen atau sebesar Rp50 menjadi Rp24.350 per kilogram, sedangkan minyak goreng kemasan bermerek 2 turun 0,43 Persen atau sebesar Rp100 menjadi Rp23.400 per kilogram.