JAKARTA - Resep sambal goreng krecek dapat diolah apabila Anda menginginkan hidangan dengan cita rasa gurih, pedas, serta kaya rempah.
Krecek yang melewati proses penggorengan terlebih dahulu lalu diolah bersama santan dan petai menjadikan sajian ini terasa kian sedap.
Simak panduan selengkapnya, mengutip dari Buku Resep Masakan PKK dan Taman Gizi Nasional karya Ny Wulandari terbitan Aneka Ilmu, Senin (7/9/2026).
Resep Sambal Goreng Krecek
Bahan:
1 mangkuk krecek
1 mangkuk santan
3 batang petai, kupas dan belah
Minyak goreng secukupnya
Bahan Bumbu:
4 buah cabai merah
15 butir bawang merah
2 siung bawang putih
2 ibu jari lengkuas
1/2 sendok teh terasi
1 sendok teh garam
1/2 sendok makan gula merah
Vetsin secukupnya, opsional
1 lembar daun salam
Cabai rawit secukupnya, sesuai selera
Cara Membuat Sambal Goreng Krecek:
Panaskan minyak, lalu goreng krecek hingga matang. Angkat kemudian tiriskan.
Haluskan cabai merah, bawang merah, bawang putih, terasi, garam, serta gula merah menggunakan ulekan atau blender.
Tuang sedikit minyak panaskan wajan, lalu tumis bumbu halus bersama daun salam dan lengkuas sampai harum serta matang.
Masukkan petai ke dalam bumbu tumisan. Aduk hingga petai terbaur rata dan agak layu.
Tuangkan santan secara perlahan sembari diaduk supaya santan tidak pecah. Masak sampai mendidih.
Usai santan mendidih, masukkan krecek yang telah digoreng. Tambahkan cabai rawit dan vetsin jika diinginkan.
Aduk perlahan lalu biarkan olahan mendidih hingga bumbu meresap ke dalam krecek dan kuah santan matang.
Sesuaikan rasa, lalu angkat. Sambal goreng krecek siap dihidangkan mendampingi nasi hangat.