JAKARTA - Resep sayur asem bening dapat dicoba bilamana ingin memasak hidangan sayur yang praktis. Sayur asam ini menyajikan cita rasa asam, gurih, serta sedikit manis sehingga amat pas disajikan mendampingi nasi hangat, sambal, maupun lauk sederhana.
Berbeda dengan sayur asem yang memakai kuah berwarna pekat, varian bening menyuguhkan tampilan lebih ringan lantaran racikan bumbunya tidak memakai banyak bahan pewarna alami seperti kemiri ataupun cabai merah.
Simak petunjuk resep selengkapnya dari buku Resep Buku Masakan Rumahan karya Nuzulul Rahma, diterbitkan oleh Taman Pustaka Ilmu, dikutip Rabu (2/9/2026).
Resep sayur asem bening
Bahan:
1 ikat kacang panjang
1 buah mentimun
1 ikat kangkung
1 bungkus cambah kedelai
1 buah asam
Bahan bumbu halus:
10 biji bawang merah
3 biji bawang putih
3 biji kemiri
1 ruas lengkuas
Ketumbar (secukupnya)
Garam (secukupnya)
Penyedap rasa (secukupnya)
Cara memasak sayur asem bening:
Potong seluruh bahan sesuai selera, kemudian rebus sejenak.
Haluskan bumbu, lalu tuang dan masukkan ke dalam panci bersama-sama.
Masukkan bahan-bahan yang telah direbus sebentar tadi beserta buah asam.
Tambahkan penyedap rasa dan garam secukupnya.
Angkat dan sajikan.