JAKARTA - Bagi pencinta pedas, menikmati ayam goreng rasanya belum lengkap tanpa sambal yang mampu “menampar” lidah. 

Di Jakarta dan sekitarnya, ragam sambal mudah ditemukan, namun sambal rampai khas Lampung memiliki tempat tersendiri. Perpaduan rasa pedas, segar, dan sedikit asam dari rampai tomat kecil yang tumbuh liar membuat sambal ini terasa berbeda dan bikin nagih.

Sekilas, sambal rampai tampak mirip dengan sambal tomat. Namun cita rasanya lebih kompleks karena penggunaan rampai sebagai bahan utama. Sensasi segar inilah yang membuat sambal rampai cocok dipadukan dengan lauk ayam goreng yang gurih. Kombinasi tersebut menghadirkan keseimbangan rasa antara pedas, asam, dan lemak alami dari ayam goreng.

Di Jakarta, tempat makan ayam goreng sangat mudah ditemukan. Namun, tak semua menyajikan sambal rampai ala Lampung. Karena itu, warung yang menawarkan sambal rampai kerap menjadi incaran, terutama bagi mereka yang mencari sensasi pedas berbeda dari sambal bawang atau sambal terasi.

Jika ingin menikmati pedasnya sambal rampai bersama ayam goreng, beberapa tempat berikut bisa menjadi pilihan. Selain rasanya yang konsisten, tiap tempat juga menawarkan karakter sajian yang berbeda, mulai dari konsep prasmanan hingga sambal yang dibuat dadakan.

1. Sambal Bu Nik

Sambal Bu Nik dikenal sebagai warung makan yang menyajikan aneka lauk goreng dengan sambal sebagai bintang utamanya. Sekilas, tempat ini tampak seperti warung pecel lele pada umumnya, namun racikan sambalnya menjadi pembeda utama.

Salah satu sambal andalan di sini adalah sambal rampai khas Lampung. Selain itu, tersedia pula sambal bawang, sambal terasi, dan sambal kemangi. Keistimewaannya, sambal diambil bebas sesuai selera pelanggan, sehingga pengunjung bisa menyesuaikan tingkat pedas yang diinginkan.

Konsep prasmanan memungkinkan pelanggan memilih sendiri lauk, mulai dari ayam goreng, ikan goreng, bebek goreng, hingga ikan asin. Ayam goreng tersedia dalam pilihan ayam kampung dan ayam negeri. Sambal Bu Nik memiliki banyak cabang, salah satunya berlokasi di Jalan Dewi Sartika No. 136 B, Cawang, Jakarta Timur.

2. Sambal Seruit Indonesia

Sambal Seruit Indonesia menjadi pilihan tepat bagi yang ingin menikmati ayam goreng dengan sambal rampai bercita rasa segar. Salah satu cabangnya berada di kawasan Kebon Jeruk, Jakarta Barat.

Ayam goreng di tempat ini menggunakan ayam kampung dengan tekstur daging yang lebih padat dan rasa gurih alami. Seporsi ayam goreng dibanderol Rp 29.000 dan disajikan bersama sambal rampai. Bagi yang ingin menambah sensasi pedas, sambal rampai juga bisa dipesan terpisah dengan porsi lebih banyak seharga Rp 10.000.

Selain ayam goreng, Sambal Seruit Indonesia juga menyediakan bebek goreng, ikan nila goreng, aneka ikan bakar, hingga menu pindang yang sedap. Pilihan menu yang beragam membuat tempat ini cocok untuk makan bersama.

3. Nyambel Rampai Geh

Nyambel Rampai Geh termasuk salah satu tempat makan sambal rampai yang cukup populer di Jakarta. Cabangnya tersebar di berbagai kawasan, seperti Tanjung Duren, Kebayoran Lama, Kosambi, dan beberapa lokasi lainnya.

Sambal rampai di sini selalu disajikan segar, dan pelanggan bisa mengambil sesuai selera. Tingkat kepedasannya dikenal cukup kuat, membuat banyak pelanggan ketagihan.

Ayam goreng menjadi lauk favorit dengan potongan yang besar dan bumbu gurih yang meresap. Selain ayam goreng, tersedia pula aneka sate, cah kangkung, hingga berbagai oseng. Harga paket dibanderol mulai Rp 23.000, sudah termasuk nasi dan lalapan yang bisa diambil sepuasnya.

4. Dapur Betik

Dapur Betik yang berlokasi di Jalan Pahlawan Revolusi No. 7, Duren Sawit, menjadi pilihan menarik untuk menikmati makan siang dengan sambal rampai. Tempat ini menawarkan paket ayam goreng lengkap dengan pelengkap.

Seporsi ayam goreng disajikan bersama tahu tempe goreng, lalapan mentimun, labu siam rebus, serta bayam rebus. Sambal rampai disajikan terpisah dengan porsi yang cukup banyak, sehingga bisa dinikmati sesuai selera.

Harga satu paket ayam goreng dan sambal rampai dibanderol Rp 35.000. Selain menu utama, Dapur Betik juga menyediakan aneka gorengan dan mie godok sebagai alternatif menu.

5. Ngulek Rempai

Ngulek Rempai menjadi pilihan terakhir bagi pencinta ayam goreng sambal rampai. Tempat makan ini berlokasi di kawasan Poris Jaya, Tangerang.

Ngulek Rempai menawarkan sambal rampai asli Lampung yang dibuat dadakan setiap kali ada pesanan. Sambal disajikan di cobek terpisah untuk tiap pelanggan, menjaga kesegaran dan cita rasa.

Pilihan ayam goreng tersedia dalam varian ayam negeri dan ayam pejantan. Harga per porsinya berkisar antara Rp 17.000 hingga Rp 27.000. Sajian ayam goreng dan sambal rampai di sini cocok dipadukan dengan tambahan menu seperti cah kangkung, cah tauge, atau terong penyet.

Sensasi Pedas yang Selalu Dirindukan

Keberadaan tempat makan sambal rampai di Jakarta menunjukkan bahwa selera pedas masyarakat terus berkembang. 

Sambal rampai hadir sebagai alternatif yang menawarkan rasa pedas segar, berbeda dari sambal pada umumnya. Dipadukan dengan ayam goreng gurih, sajian ini mampu menghadirkan pengalaman makan yang sederhana namun memuaskan.

Bagi pencinta pedas, lima tempat ini layak masuk daftar kunjungan. Selain rasa yang konsisten, masing-masing tempat menghadirkan karakter sambal rampai yang khas dan sulit dilupakan.